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Pasta fresca
Fusilli avellinesi (busta da gr. 500)2.1 €
Una variante del classico fusillo. La maglia glutinica ben strutturata permette al fusillo di arrotolarsi su se stesso e creare una delicata spirale.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Trafilati al bronzo, sono un simbolo della tradizione pastaria di Gragnano. Per via della loro dimensione venivano considerati un piatto per i più poveri, poichè ne bastavano pochi per riempire lo stomaco.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Un formato di pasta tipico della Campania, nato precisamente ad Amalfi. Si sposano bene con sughi semplici, condimenti di pesce o anche prodotti della terra.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Una variante delle classiche pappardelle, più spesse e senza uova. Ottime con tutti i tipi di sughi.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Un formato tipico delle regioni del sud Italia e un classico che non può mai mancare sulle nostre tavole.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Pasta di semola di grano duro, simili ai cavatelli ma un po’ più lunghi. È un prodotto che si ispira ai tipici Rascatielli della Basilicata.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Di origine lucana, la loro forma ricorda una foglia d’ulivo. Adatte a sughi semplici, sia di terra che di mare.
Ingredienti: semola di grano duro.
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I classici fusilli diffusi nel meridione, in particolare nelle province del salernitano e nelle regioni della Calabria e della Basilicata.
Ingredienti: semola di grano duro.
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L’etimo è di origine greca. Quinto Orazio Flacco nelle Satire parla di una zuppa di porri, ceci e lagane. Da sempre, infatti, sono perfette per accompagnare i legumi.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Prodotto esclusivo del Pastificio la Sfoglia d’Oro. La forma classica del fusillo e la tecnica della trafilatura a bronzo si uniscono per dar vita a un prodotto che unisce la tradizione di Palomonte e l’innovazione.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Ottenuti mediante la trafilatura a bronzo, si presentano ruvidi in superfice e a forma di spirale molto stretta.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Le Mezze Maniche Rigate, con la loro rigatura esterna e la loro inconfondibile forma cilindrica, conquistano tutti i palati. Questa pasta si sposa perfettamente con ricette sia estive che invernali ed è perfetta per ingredienti leggeri e freschi.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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La sua presenza è attestata sin dal Medioevo, soprattutto in Toscana. Queste strisce di pasta abbastanza larghe e lunghe si sposano perfettamente con condimenti corposi dal gusto deciso.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Un formato di origini pugliesi. Il nome deriva dalla loro tradizionale forma che ricorda delle piccole orecchie. La loro origine risale al Medioevo eppure sono, ancora oggi, il formato più noto tra la pasta cavata.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Trafilati al bronzo, sono un simbolo della tradizione pastaria di Gragnano.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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È uno spaghetto che si ispira alla tradizione Abruzzese. La sua superfice ruvida lo rende adatto per le ricette di tutte le tradizioni.
Ingredienti: semola di grano duro.
Trafilata al bronzo.
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Il nome deriva dal metodo con cui la pasta è modellata, appunto trascinata su un piano. Di origini pugliesi, è diffuso in tutto il sud della Penisola con diverse dimensioni del formato e con i condimenti più disparati.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Pasta laminata dal peculiare carattere arricciato a forma di fuso arrotolato. La sua forma è inconfondibile e il pesto è perfetto per accompagnare sua la consistenza.
Ingredienti: semola di grano duro.
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La variante più corta dei paccheri, una sorta di anello spesso. La trafilatura a bronzo li rende piacevolmente rugosi e adatti a varie salse.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Dalla tradizione della nostra, e di molte altre famiglie, nasce questo meraviglioso quadrato di pasta contenete all’interno un morbido cuore di ricotta e prezzemolo. La tradizione in tavola.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e prezzemolo.
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I ravioli ai funghi porcini sono un primo piatto delizioso da gustare con un condimento semplice che ne esalta il sapore.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e funghi porcini.
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Un delicato ripieno di salmone e ricotta si racchiude tra due veli di sfoglia. Adatti per un pasto veloce ma anche per cene raffinate.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e salmone.
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Un’alternativa al ripieno classico è offerta da questo formato di ravioli che al loro interno racchiudono un ripieno di ricotta perfettamente amalgamata con gli spinaci.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e spinaci.
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Ravioli mortadella e pistacchio (busta da gr. 500)5.2 €
Una combinazione che fa impazzire chiunque: mortadella e pistacchio! Sarà difficile resistere alla tentazione che questo ripieno dona ai nostri ravioli.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta, mortadella e pistacchio.
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100 grammi di bontà: i nostri girasoli ripieni con ricotta e prezzemolo. Un classico rivisitato in una forma esageratamente buona!
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e prezzemolo.
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Il pregiato peperone crusco delle terre lucane incontra i nostri ravioli a cuore per dar vita ad un prodotto unico, dal sapore inconfondibile e particolare.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e peperone crusco.
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Il tartufo, un pregiato fungo ipogeo a forma di tubero, si amalgama con la ricotta per dare vita a un prodotto dal gusto forte e deciso.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e salsa tartufata.
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Il re delle paste ripiene, uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. La fama e la bontà che lo contraddistinguono sono dovute alla farcitura e alla sua forma inconfondibile.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, carne suina, prosc. cotto, prosc. crudo, pangrattato e grana padano.
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Ripieni di cremoso gorgonzola, sono l’ideale per un piatto semplice ma dal sapore deciso.
Ingredienti: semola di grano duro, uova, ricotta e gorgonzola.
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La sua presenza è attestata sin dal Medioevo, soprattutto in Toscana. Queste strisce di pasta abbastanza larghe e lunghe si sposano perfettamente con condimenti corposi dal gusto deciso.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
Trafilata al bronzo.
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Tra le paste all’uovo più famose, sono conosciuti già dal Seicento con il nome piemontese di Tajarin. Lunghe striscioline di pasta da degustare con condimenti classici ma anche innovativi.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
Trafilata al bronzo.
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Una pasta molto diffusa nel Centro- Sud. La sfoglia si presenta più sottile rispetto alle nostre tagliatelle, richiamando la fettuccina tradizionale.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
Trafilata al bronzo.
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Il formato più celebre, uno dei simboli della cucina italiana in tutto il mondo. Una pasta versatile, adatta a numerosi condimenti, da quelli più semplici a quelli più ricercati.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
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Sfoglia per lasagne all'uovo (busta da gr. 500)2.4 €
Un semplice quadrato di pasta che si compone con strati di ragù di carne. Un piatto gustoso che accompagna le nostre feste e piace proprio a tutti!
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
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Ispirate alle famose tagliatelle bolognesi, sono perfette condite con il ragù ma anche versatili per adattarsi a diversi gusti e tradizioni.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
Trafilata al bronzo.
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I classici fusilli diffusi nel meridione, in particolare nelle province del salernitano e nelle regioni della Calabria e della Basilicata.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
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Formato con disponibilità limitata.
Ricavati da bastoncini di pasta che vengono poi arrotolati intorno ad un sottile ferretto. Una pasta che richiama fortemente la tradizione di territori come Palomonte, proprio perché sono fatti a mano come facevano le nostre nonne.
Ingredienti: semola di grano duro, uova.
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La pasta viene pressata su un piano di legno con la punta della dita, donandogli una forma concava. La tipica pasta della domenica preparata dalle nostre nonne.
Ingredienti: semola di grano duro.
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Scialatielli al peperone crusco (busta da gr. 500)2.5 €
Uno dei nostri formati più amati si tinge di rosso grazie all’incontro con il peperone crusco e assume un gusto deciso e al tempo stesso delicato.
Ingredienti: semola di grano duro.
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